Как да одитирате отпадъците от хотел, хостел или групово пътуване

Одитът на отпадъците става полезен, когато свързва материала с дейност: нощувка в заета стая, нощувка на гост, сервирано хранене или участник в събитие. Общото тегло на контейнерите без обема на услугата не показва дали резултатът се е подобрил.

Определете границите#

Изберете един обект или едно пътуване, фиксирани дати и включени зони. Посочете дали кухните, офисите, озеленяването, ремонтите и външните ресторанти попадат в одита. Запишете заетостта и храненията за същия период.

Не сравнявайте общия отпадък на летен курорт със зимен хостел, без да нормализирате дейността и да обясните различните услуги.

Пазете служителите#

Не карайте работници да отварят анонимни чували без оценка на риска, защитно оборудване и процедура при остри предмети. Никога не сортирайте ръчно медицински, санитарни или химически отпадъци. Използвайте обучен изпълнител, когато местните правила го изискват.

Премахнете идентификаторите на гостите и служителите. Одитирайте категориите предмети, а не номерата на стаите или личните документи.

Претегляйте последователно#

Използвайте един и същ калибриран кантар и метод за тариране на съда. Поддържайте еднакъв подход към течностите и мокрите биоотпадъци, защото водата променя масата. Ако фактурите на изпълнителя обединяват няколко обекта, обозначете разпределението като оценка.

Бройте силно видимите еднократни предмети като вторична мярка, но не събирайте бройки и килограми. Проследявайте данните за покупките, за да проверите дали превенцията е станала още преди контейнера.

Търсете причините, а не виновници#

Остатъците от закуската може да са резултат от подредбата на бюфета, прогнозата за производството, размера на чиниите или правилата за безопасност на храните. Малките тоалетни принадлежности идват от снабдяването. Замърсеното рециклиране може да е свързано с етикетите и разполагането на контейнерите. Разговорите със служителите, които работят със системата, трябва да предхождат препоръката за нова табела към гостите.

Дайте приоритет на превенцията: формати на доставките, дозареждане, връщане, трайни съдове, ремонт и точно планиране на храненията. После подобрете разделянето и третирането. Високият дял на рециклиране не компенсира ненужното снабдяване.

Публикувайте твърденията с знаменател#

"Остатъчният отпадък спадна от 0,9 на 0,6 kg на нощувка на гост между сравними осемседмични периоди" може да се провери. "Премахнахме 33% от отпадъка" скрива кой поток, кой период и каква дейност са измерени. Посочете изключенията и дали отпадъкът е преместен към друг изпълнител.

За групови пътувания публикувайте измерените уроци за отпадъците като датирана история от терена, а не като универсален отпечатък. Ако гостите открият незаконно изхвърляне извън обекта, картографирайте го отделно от одита на мястото за настаняване след официален сигнал.

Повторете и проверете#

Направете базово измерване, приложете малък брой действия и повторете през същия сезон. Прегледайте доказателствата от снабдяването и изпълнителя. Включете обратната връзка на служителите, защото мярка, която създава опасна работа или постоянни конфликти с гостите, няма да се задържи.

Одитът не е значка. Той е управленски инструмент, който прави потока на материалите достатъчно видим, за да бъде предотвратен.

Архивирайте изчислителния лист, доказателствата от изпълнителя и версията на методиката. Когато служители или доставчици се сменят, следващият одит трябва да може да възпроизведе границите и мерните единици. Именно последователността превръща еднократното сортиране в оперативно знание.